Vins

– Agriculture Biologique certifiée (sauf bulles) –

— Les blancs

Sauvignon Touraine

AOC Touraine
Cépages : Sauvignon Blanc

Nez : agrumes, ananas, mangues
Accords : apéritifs, fromages de Touraine

Le C

Vin de France
Cépage : Chardonnay

Nez : fruits exotiques et Parfums Floraux
Accords : apéritifs, pavé de saumon, filet de truite au amandes, viande blanches, charlotte au fruits, île flottante

Mémoire de Loire

AOC Montlouis-sur-Loire
Cépage : Chenin blanc

Nez : fruits jaunes bien mûres
Accords : apéritif, foie gras, fromages bleus , desserts aux agrumes ou au chocolat noir

L’essentiel

AOC Montlouis sur Loire
Cépages : Chenin blanc

Nez : brioché, toasté, miel, vanille
Élevage : 8 mois en foudre de 34hl
Accords : rillons, joue de porc confites, volaille rôti ou en sauce, blanquettes, poisson blanc en papillote ou au four.

Gourmandise (moelleux)

AOC Montlouis-sur-Loire
Cépage : Chenin

Nez : frais et fruité, coing
Accord : foie gras, fromages persillés, desserts fruités

— Les rouges

Pinot Œil Noir

Vin de France
Cépage : Pinot Noir

Nez : cerise kirsch, pruneaux
Élevage : légère macération + 6 mois en fût vieux
Accords : apéritif, planchettes de charcuteries

Félix

AOC Touraine Amboise
Cépages : Côt et Cabernet franc

Nez : fruits rouges
Accords : veau, rôti de bœuf, cuisse de dinde au four, fromages à pâte fleurie

Côt côt ri côt

AOC Touraine Amboise
Cépage : Côt (appelé aussi Malbec)

Nez : épice douce, poivre blanc, réglisse
Élevage : moitié cuve – moitié fût vieux (8 mois)
Accords : gibier en sauce, fromages affinés, mousse au chocolat et baie rouge, tiramisu

Les Douves

AOC Touraine Amboise
Cépage : Cabernet franc

Nez : cassis, violette
Élevage : 8 mois en fût vieux
Accords : poule au pot, côte de bœuf, pomme de terre sarladaises, poêlée de légumes d’hiver, recettes de fromages chaud (raclette, tartiflette, fondue)

— Les bulles et le rosé

Marie louise brut et demi-sec

Cépages : Chenin Blanc et Chardonnay
Nez : pommes, gourmandises
Accords : apéritifs, sardine grillées, petite fritures, framboisier, opéra, forêt Noire

Marie Louise Rosé

Cépages : Grolleau
Nez : fraises, framboises, mûres
Accords : apéritifs, desserts au fruits type charlotte ou tiramisu au fruits rouges

Rosé sec

Cépages : Gamay, Côt et Cabernet franc
Nez : fruité et gourmand
Accords : apéritif, salade composé, cuisine orientale épicée, tome fleurie de montagne, comté

Producteurs
La Closerie de Chanteloup